HOT ! 本職用鰹節削り器　安来鋼　青砥2号　小椋製作所

20年くらい前に築地仲卸伏高さんで購入。最近では、ほぼ使っていません。以前ときどき使用していたので、白木部分に変色、漆が剥がれている箇所などあります。◼︎現状のまま、出来る限りホームクリーニングし、梱包してメルカリ便発送します。画像にてご確認いただき、ご納得の方のみご検討ください。特注で24台ずつ製造されるものです。現在では77,000円で販売されています。2年前のデータなので、もう少し高いかもしれません。お調べください。現行タイプはカンナ台部分に少し角度をつけたものですが、当出品物は旧モデルです。発売直後に購入したオリジナルモデルですその特徴を以下転載①カンナ刃の素材「安来鋼　青砥2号」本職の大工さんが使うカンナ刃粘りがあり(刃こぼれしにくく)、切れ味がよく、そして、長切れする刃その安来鋼を焼き入れ・焼き戻し・研磨をして鰹節削り専用のカンナ刃に仕上げました②カンナの台は白樫1年半もの時間をかけて乾燥させた白樫ですから、外気(湿度、温度)の変化に影響されない、安定した(狂いが生じない)台に仕上がります。削るときに力が入りやすいように、できる限り大きい台にしてあります③タモ材で外箱を作り、表面の塗り仕上げは拭漆高級家具材として知られているタモ材を使い、頑丈な外箱を組み立てました。表面塗り上げは日本の伝統技術である「拭漆」で仕上げてありますので、使い込めば込むほど味わいとツヤが出てきます。なお、付属品の「押さえ木」も拭漆で仕上げてあります転載以上非常に良いものなので、どなたか必要な方に活用いただけると嬉しいです。。アルミ製 寸胴鍋 42cm。MEYER ライトポット　ブルー。黒打ち67層VG10鏡面ダマスカス和ペティナイフ130cm　黒檀花梨瘤柄。Lagostina Melodia ソースパン　16cm　ラゴスティーナ　片手鍋。LE CREUSET 両手鍋 ブラック 20cm。業務用 食パン型 食型 20点セット 蓋付き 製パン 厨房用品 /。長谷園 かまどさん 3合炊き。鱧切　包丁　青鋼　水本焼　尺一寸。【Panasonic】フードプロセッサー　MK-K48P-W。美品！！BRUNOグリルサンドメーカーダブル。新品未使用※蓋なし フィスラー シチューポット16cm オリジナルプロフィ。【ホシノ】天然酵母自動発酵器 HT-08 未使用品。グリーンパンフライパン2個セット。ステンレス 業務用 寸胴鍋 直径約30cm 蓋付 両手鍋 店舗 大量調理