HOT ! NOMA 2.0 /René Redzepi ノーマ/レネレゼピ

革新的な料理のアプローチを探求した書籍。洋書 Young Cam Jansen 19冊。- タイトル: Vegetable Forest Ocean- シリーズ名: NOMA 2.0- 著者: René Redzepi, Mette Søberg, Junichi Takahashi- 出版社: Artisanisbn978-1-64829-172-2 匿名配送 Noma 2.0/Rene Redzepi ノーマ/レネ レゼピ 美品中古 isbn978-1-64829-172-2綺麗な本です。タル・ファーロウ　楽譜　絶版。落書き等ありません。Whole Earth Epilog ホールアースエピローグ　1974年刊。デンマーク語で北欧を意味する nordisk と食べ物を意味する mad の頭文字からその名がついたレストラン、NOMA ノーマ。3冊以上お買いあげの方は②マリン セランデルSWEDISH SWATCHES。シェフのRen Redzepi レネ・レゼピ率いるこのレストランは世界最高のレストランの一つとして知られている。レア　初版　リチャード・アヴェドン　AN AUTOBIOGRAPHY。2008年から2020年までミシュラン二ツ星、2021年にミシュラン三ツ星を獲得しており、The World's 50 Best Restaurantsでも5度に渡って世界一のレストランに選ばれた。洋書 Alister E. McGrath Theology & Reformat。ニュー・ノルディック・キュイジーヌ台頭の旗手であり、海岸や森から採れる地元の食材を用いたその料理は細部へのこだわりと革新的なアプローチにより卓越したものになっている。洋書 Richard Prince: Nurse Painting。今作は2018年にNOMAを一新したレストラン、NOMA2.0の現在までの軌跡をまとめた書籍だ。A Series of Unfortunate Events 10巻セット ＋1。以前と同じくローカルの食材や発酵に重点を置きながらも、世界中の旅からインスピレーションを得た料理が掲載されており、春夏は野菜、秋は森、冬は海と彼らが大切にしている季節性を尊重したスタイルでレシピが展開されている。【The Story of the Face】レイ・ペトリ/ネヴィル・ブロディ。過去4年間のメニューは約200点にも及び、細かい分量の記載はないもののそれぞれの料理の細かい構成やストーリーが細かく解説されており、美しい料理写真を通じてレストランの魔法を直に感じることができる。まーちゃん。NOMA2.0を作り上げた料理人や生産者、漁師や職人達の努力の集大成とも言える完成された1冊。Sonic Youth ソニック・ユース アート作品集。美品中古ご覧いただきありがとうございます。【ほぼ新品】「MoMA Now」ニューヨーク近代美術館 90周年記念 作品集。